シャンパンはスパークリングワインですがその独自の製法と品格でスパークリングワインの枠を飛び出し、フランスの地方の名前である「シャンパーニュ」というスパークリングワインから逸脱した存在になりました。日本では「シャンパン」と呼ばれ親しまれていますが、本当の名前は「シャンパーニュ」です。

シャンパンは普通のワインの造り方とは少し違い、瓶内２次発酵といって瓶詰めした後にさらにまた年月をおいて発酵させます。
高級シャンパンとして日本で広く知られているドンペリニョンなどは、５年の歳月をかけて熟成されます。

それぞれのワイナリーに独自の製造方法があり、それをずっと語り続けているのです。そのこだわりの伝統こそがシャンパンを常に上質で卓越した存在にしているのです。

それではオススメのシャンパンを紹介します。

シャンパン
★Moet & Chandon Brut(フランス)★
このシャンパンは甘みと辛味のバランスがよく、値段も手ごろで彼女とのお祝い事にはカツは必ずこれを開けていました。

★Louis Roederer Blanc de Blanc 2000(フランス)★
Blanc de Blancとは黒ブドウを使用せずに造ったシャンパンでブリュット（辛口）よりかはほんのりと甘みがあります。とにかくおいしいです。絶妙な甘みと芳醇な香り、脱帽です。

★Dom Perignon 1993★
日本のみなさんによく知られているこのシャンパンはいいブドウが獲れた年にしか造りません。そして大きな樽で発酵した後、瓶の中で５年もの歳月を経て熟成されていきます。1993年のこれはすばらしく完成度が高く、Dom Perignonという品格をしっかりと保っています。

★Krug Grand Cuvee★
このシャンパンはさまざまな年のいいブドウだけを使って造られます。これもDom Perignonと同じで５年間瓶に詰められて熟成されます。シャンパンというスパークリングワインを逸脱し、その品格を保っているのがDom Perignon, Krug, Louis Roedererの３つを筆頭としていると言っても過言ではないでしょう。

★Crystal Louis Roederer★
このシャンパンも上記の２つと同じ５年熟成で、これはLouis Roederer社の最高峰です。このロゼを毎年正月にマドンナが飲んでいます。セレブにもよく知られているナンバー１のシャンパンです。いつか飲む日を夢見ています。